Una paleta de sabores

 
La simplicidad gastronómica del Archipiélago de Madeira retrata el alma de un pueblo simple pero generoso. Aún así, existe una amplia selección de productos regionales, de gran calidad, que permiten la elaboración de un variado menú de especialidades gastronómicas que van desde la cocina regional hasta la cocina internacional, pasando además por la cocina gourmet.

Dada la proximidad del mar, la mayoría de los restaurantes pone a disposición excelentes platos de marisco y de pescado fresco. Lapas a la plancha; pulpo y camarón, en sus diversas formas; Filetes de Atún y Filetes de Espada al estilo de Madeira son apenas algunos ejemplos de manjares locales.

Otro plato irrecusable es la "espetada" de carne de vaca en brocheta de palo de laurel, acompañada por Maíz Frito y del típico pan "Bolo-do-Caco", con mantequilla de ajo.

Es también muy solicitado el cuscus de fabricación casera, la sopa de trigo, el pan casero amasado con patata dulce y la carne de vinho y ajos.

La abundancia de los frutos tropicales también presta sus exóticos paladares a la confección de los más diversos postres. Como ejemplos tenemos el mango, el plátano, el aguacate, la anona y el maracuyá, que se pueden consumir en pudines, soufflé, mousses y helados.

La isla de Madeira presenta además una rica pastelería; sin embargo, el dulce más típico de esta isla es el tradicional "Bolo-de-Mel", considerado como el verdadero “ex libris” de la pastelería de Navidad, confeccionado con ingredientes ricos, como especies variadas, frutos secos y miel de caña de azúcar.

También es muy famoso el pastel de queso de Madeira, elaborado a partir de requesón fresco.

Relativamente a las bebidas, los zumos de frutas naturales, como el maracuyá, la papaya, la guayaba, el mango, y el célebre "ponche" de Madeira, elaborado con aguardiente de caña, miel de abejas y limón, constituyen buenas opciones.

Las diferentes castas del famoso Vino de Madeira, que se saborea como aperitivo o al final de una comida, se presentan como selecciones históricas.

Venga a deleitarse con los manjares de Madeira que, con seguridad, le ayudarán a hacer que su estadía sea inolvidable.
¡Una el placer de la convivencia al placer de oler y de degustar!
 
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