Bolo do Caco


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El bolo do caco es un ex-libris de la gastronomía madeirense. A pesar de tener el nombre «pastel», es en realidad un tipo de pan.

El “Bolo do Caco” tiene una conexión cultural entre el pan local y el pan de influencia árabe.

Elaborado con harina de trigo, levadura casera, agua y sal, se amasa y después de la levadura se corta la masa en trozos redondos y planos. Originalmente se horneaba sobre una piedra precalentada (el "caco") previamente calentada, ahora se hornea sobre una placa de metal calentada con una llama de gas.

Este pan se come caliente y de preferencia con mantequilla de ajo.

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