Batata-doce


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Na Madeira é muito comum a cultura de batata-doce, que se destina ao consumo. O seu papel na gastronomia regional é cada vez mais notável.
A batata-doce (Ipomoea batatas L.) é um tubérculo de grande importância na cultura hortícola da Madeira, sendo exportada para vários países europeus.
Este tubérculo tem uma polpa branca alaranjada, com casca fina que pode admitir a cor branca, amarela, laranja, vermelha ou púrpura, e distingue-se pelo seu sabor adocicado.
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